La cuvée La Vitoriana 2023 du domaine La Vizcaína est un vin rouge sec issu de la région viticole du Bierzo, en Castille et León, au nord-ouest de l’Espagne. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le Mencía, ce vin se caractérise par une robe rubis intense, des arômes expressifs de fruits rouges frais (cerise, groseille), de violette et de subtiles notes épicées. Le terroir de La Vitoriana est situé sur des pentes escarpées aux sols principalement composés de schistes et de quartz, conférant au Mencía une belle minéralité et une fraîcheur préservée. La vinification, souvent conduite par des vignerons réputés pour leur travail parcellaire et leur respect du fruit, combine tradition et modernité, avec des fermentations en cuve ouverte et un élevage soigné, parfois en fût de chêne, pour apporter complexité tout en préservant la vivacité variétale du cépage.
Le Bierzo est une région viticole au climat atlantique tempéré, mais bénéficiant également d’influences continentales. Ce microclimat, protégé par les montagnes environnantes, favorise la maturation lente du raisin tout en préservant l’acidité naturelle et la finesse des tanins. Historiquement, la région s’est fait un nom grâce à la redécouverte du potentiel du Mencía, autrefois oublié, mais aujourd’hui remis à l’honneur grâce à des vignobles souvent centenaires implantés sur des sols pauvres et caillouteux. La tradition viticole du Bierzo, imprégnée d’histoire, se ressent dans la finesse et la complexité aromatique des vins produits.
Pour accompagner cette cuvée expressive, privilégiez des plats méditerranéens ou espagnols, comme un magret de canard rôti, un agneau grillé aux herbes ou un ragoût de porc ibérique. Les charcuteries locales, un fromage Manchego affiné et des tapas de légumes grillés se marieront également harmonieusement avec sa structure souple et sa belle fraîcheur. N’hésitez pas à associer ce vin à une cuisine traditionnelle du Bierzo, telle que le botillo (charcuterie fumée) ou simplement des poivrons farcis.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé si possible pendant trente minutes, afin de lui permettre de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure. Ce 2023 peut être apprécié dès à présent pour sa gourmandise, tout en offrant un joli potentiel d’évolution sur 3 à 5 ans.
