Avis Viniou
La cuvée La Vitoriana 2020 du domaine La Vizcaína est un vin rouge sec provenant de l’appellation Bierzo DO, en Castille et León, Espagne. Principalement élaborée à partir du cépage Mencía, emblématique de la région, cette cuvée se distingue par la finesse de ses tanins, sa fraîcheur et une expression aromatique singulière, mariant fruits rouges croquants, violette, touches minérales et une pointe épicée. Le millésime 2020 offre un profil élégant, avec une structure modérée et une belle vivacité, reflet d’une année équilibrée et saine. Les vignes, souvent âgées (certaines approchant le siècle), sont enracinées sur des sols essentiellement de schiste et d’ardoise, conférant au vin sa tension et sa profondeur. La vinification est artisanale, avec des fermentations spontanées, un léger égrappage et un élevage en foudres ou barriques usagées, préservant ainsi la pureté du fruit et le caractère du terroir.
Le Bierzo se situe au nord-ouest de l’Espagne, une région viticole de plus en plus reconnue pour la qualité expressive de ses Mencía. Le climat ici est un subtil mélange d’influences atlantiques tempérant les chaleurs continentales, avec des étés chauds mais des nuits fraîches qui conservent l’acidité et favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols schisteux et ardoisiers, difficiles à cultiver, offrent aux vignes un stress hydrique mesuré, produisant des baies concentrées en arômes. Le Bierzo possède une longue histoire viticole, marquée par la conservation de vignes anciennes et une mosaïque de petits terroirs, maniés par une nouvelle génération de vignerons soucieux d’authenticité.
Côté accords culinaires, cette cuvée s’associera parfaitement avec un filet de porc ibérique grillé, des caillettes aux herbes ou une poularde rôtie aux champignons, qui feront ressortir la finesse et les nuances du Mencía. Pour une touche régionale, osez un botillo del Bierzo, spécialité charcutière locale, ou encore des piperradas, où douceur et épices s’harmonisent idéalement avec la fraîcheur et l’élégance du vin. Les plats à la sauce tomate, aux poivrons rouges ou aux aubergines grillées sont aussi des compagnons de choix pour ce style fruité et dynamique.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée La Vitoriana 2020 légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Prévoyez de l’ouvrir une à deux heures avant si possible, pour permettre à son bouquet nuancé de pleinement s’exprimer. Ce vin gagnera encore en finesse avec quelques années de garde, mais possède déjà tout le charme de sa jeunesse.
