Vins Bierzo César Márquez - El Rapolao Vino de Paraje Valtuille de Abajo - 2023

Avis Viniou

César Márquez signe avec sa cuvée El Rapolao Vino de Paraje Valtuille de Abajo 2023 un vin rouge remarquable, reflet du terroir volcanique et singulier du Bierzo. Cette cuvée mono-parcellaire provient du lieu-dit El Rapolao, à Valtuille de Abajo, et met en avant le cépage Mencía, majoritaire dans l’appellation. Les vignes, âgées pour certaines de plusieurs décennies, s’enracinent dans des sols argilo-calcaires mêlés de schistes, offrant un profil de vin à la fois élégant et complexe. La vinification soigneuse, avec une extraction douce et un élevage précis en fût, permet de préserver toute la fraîcheur du fruit ainsi qu’une belle trame minérale.

Le Bierzo, région viticole du Nord-Ouest espagnol, bénéficie d’un microclimat étonnamment tempéré grâce à l’influence de la cordillère Cantabrique, qui protège des excès de chaleur. Les hivers sont frais, les étés modérés, et les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent la maturation lente des raisins. Cette zone possède des sols variés mais le secteur de Valtuille, où est né El Rapolao, offre un substrat caractéristique mêlant argiles et schistes, conférant profondeur et tension aux vins. L’histoire viticole du Bierzo est marquée par de petits domaines familiaux, où la tradition va de pair avec un renouveau qualitatif porté par une jeune génération de vignerons, dont César Márquez fait indéniablement partie.

Ce vin rouge délicat et racé fait merveille avec des plats de la région, telle que la “botillo del Bierzo” (saucisse farcie et fumée), ou des côtes d’agneau grillées. Sa structure raffinée et sa fraîcheur délicate conviennent aussi à des poissons en sauce, comme une truite à la galicienne. On peut aussi l’apprécier avec des tapas traditionnels, notamment des poivrons grillés ou des fromages légèrement affinés.

Pour bien l’apprécier, il convient de servir cette cuvée El Rapolao autour de 15-16°C, après une légère aération. Sa jeunesse et son expression profonde se révèleront mieux après un passage en carafe, pour profiter de la subtilité de ses arômes et de la finesse de ses tannins.