Avis Viniou
La cuvée Sufreiral 2022 du domaine César Márquez, issue de l’appellation Bierzo DO en Castille et León, est un vin rouge sec qui incarne la typicité de cette région septentrionale espagnole. Cette cuvée met en avant le cépage Mencía, cépage phare du Bierzo, réputé pour produire des vins élégants, délicatement parfumés et d’une belle fraîcheur. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques équilibrées, permettant une maturation optimale des raisins et une belle expression du terroir. La vinification soignée, mêlant respect du fruit et recherche de finesse, confère à cette cuvée un profil à la fois juteux, aux notes de fruits rouges frais, d’épices douces et de subtiles nuances florales, soutenues par une fine trame minérale.
Le Bierzo est une appellation montante du nord-ouest de l’Espagne, nichée au pied des montagnes cantabriques. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, à la croisée des influences atlantiques et continentales, qui assure une belle amplitude thermique entre les jours et les nuits, propice au développement de l’aromatique du Mencía. Les sols du Bierzo sont composés principalement de schistes, de quartz et d’argiles, donnant aux vins une minéralité distinctive et de la profondeur. Cette région, à l’histoire viticole ancienne, connaît aujourd’hui un renouveau passionnant, porté par de jeunes vignerons talentueux comme César Márquez, soucieux de sublimer l’expression de vieux ceps plantés sur des coteaux escarpés.
La fraîcheur et la texture soyeuse de cette cuvée Sufreiral en font le compagnon idéal de plats de la cuisine espagnole du nord, comme un cochon de lait rôti, une empanada galicienne à la viande ou des piments farcis au thon. Elle s’accordera aussi parfaitement avec des charcuteries ibériques fines, un magret de canard grillé ou, plus simplement, une viande rouge cuite à point. Les saveurs subtiles et la structure du vin permettent également de beaux mariages avec des fromages à pâte pressée, comme un manchego affiné.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute la palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais vous pourrez aussi le conserver quelques années pour gagner en complexité.
