Vins Bierzo Tilenus - Ecológico - 2023

Avis Viniou

Le Tilenus Cuvée Ecológico 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bierzo DO, en Castille et León, dans le nord-ouest de l’Espagne. Élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, il exprime toute la typicité de son terroir à travers un encépagement dominé par le Mencía, cépage roi de la région et prisé pour sa finesse, sa fraîcheur et ses tanins souples. Le millésime 2023, encore jeune, se distingue par des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales subtiles et de nuances légèrement épicées. La vinification soignée vise à préserver le caractère fruité du raisin, sans excès d’extraction ni lourd élevage en bois, pour offrir un vin accessible, vif et équilibré.

Le Bierzo est une région viticole singulière, lovée entre les montagnes et bénéficiant d’un microclimat tempéré qui conjugue influences atlantiques humides et apports méditerranéens plus secs. Ce climat permet une maturation lente des grappes, garante d’une belle complexité aromatique et d’une fraîcheur naturelle. Les sols y sont riches en schistes, sables et argiles, favorisant un enracinement profond de la vigne et une expression minérale élégante dans les vins. Historiquement, le Bierzo a su redonner ses lettres de noblesse au Mencía en misant sur des pratiques respectueuses du patrimoine et du milieu naturel, à l’image de cette cuvée certifiée biologique.

Ce rouge juteux et vibrant se marie idéalement avec la cuisine locale : essayez-le sur un botillo del Bierzo (spécialité charcutière fumée et relevée), une empanada de viande ou de légumes, ou encore des poissons de rivière grillés. Il accompagne également à merveille des viandes blanches rôties, des charcuteries ibériques fines, des fromages de chèvre frais ainsi que des plats végétariens aux champignons ou aux poivrons.

Pour apprécier tout son éclat, servez le Tilenus Cuvée Ecológico 2023 légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Une courte aération, par exemple en carafe, lui permettra de livrer toute sa palette aromatique et sa fraîcheur invitante. Ce vin se veut convivial, parfait pour des moments partagés autour de bonnes tables et de saveurs généreuses.