Vins Bierzo Raúl Pérez - La Vizcaína Las Gundiñas - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Vizcaína Las Gundiñas 2022 du domaine Raúl Pérez est un vin rouge sec issu du Bierzo, l’une des appellations les plus dynamiques de Castille et León en Espagne. Ce vin repose principalement sur le cépage Mencía, emblématique de la région, auquel s’ajoutent parfois de petites nuances d’autres variétés locales. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable, a permis une maturation optimale des raisins, livrant un vin alliant pureté et fraîcheur. Les vignes âgées, cultivées sur des pentes schisteuses et argileuses, apportent profondeur et complexité. La vinification sous la houlette de Raúl Pérez – vigneron visionnaire souvent salué pour son travail peu interventionniste – valorise la finesse du fruit et la transparence du terroir avec des extractions douces, des élevages subtils, essentiellement en fûts de chêne usagés, afin de préserver l’authenticité de la cuvée.

Bierzo est une région viticole du nord-ouest de l’Espagne, en Castille et León, bordée par les monts Cantabriques qui protègent le vignoble des excès climatiques. Le climat y est de type continental tempéré par des influences atlantiques, donnant des étés jamais brûlants et des nuits fraîches qui favorisent la concentration aromatique et l’acidité naturelle des raisins. Les sols, souvent schisteux ou composés d’argiles rouges, apportent de la minéralité et participent à l’élégance des vins. Lourde d’histoire, la région connaît un renouveau grâce à des vignerons comme Raúl Pérez, qui mettent en avant le potentiel du Mencía et l’identité propre des différents terroirs.

Ce vin se marie merveilleusement avec des plats à la fois fins et riches en saveurs, comme un magret de canard rôti accompagné de cerises, une joue de bœuf confite ou une parillada de légumes aux champignons des bois. Pour rester dans la tradition, essayez-le avec un botillo del Bierzo – charcuterie typique de la région – ou un fromage de brebis légèrement affiné de Castille.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de La Vizcaína Las Gundiñas 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour qu’il s’ouvre pleinement. Ce vin pourra également évoluer avec grâce sur 5 à 8 ans.