Vins Cigales Finca Musrum - Reserva - 2014

Avis Viniou

Le Finca Musrum 2014 Reserva, issu de l’appellation Cigales DO en Castille et León, offre une belle expression des rouges espagnols élaborés à partir de cépages autochtones, dominés le plus souvent par le Tempranillo, parfois complété de Garnacha et d’autres variétés régionales. Ce millésime 2014, classé Reserva, a bénéficié d’un élevage prolongé en fûts de chêne, généralement autour de 12 à 18 mois, suivi de plusieurs années de garde en bouteille. Cette vinification, typique des reservas espagnols, lui confère structure, rondeur, complexité aromatique et une belle capacité d’évolution. Le terroir de Cigales, avec ses sols calcaires et argilo-sableux, apporte minéralité et fraîcheur, rehaussant ainsi des notes classiques de fruits noirs confiturés, de cuir, d’épices douces et de boisé fondu.

La région de Cigales, au cœur de la vieille Castille, jouit d’un climat continental marqué par de grands écarts de température entre le jour et la nuit, particulièrement propices à la maturation lente du raisin, favorisant la concentration et l’intensité aromatique. Riche de traditions viticoles qui remontent au Moyen Âge, cette région a longtemps été reconnue pour ses rosés, mais ses rouges connaissent depuis quelques décennies une véritable renaissance. Le sol pauvre et drainant, composé d’alluvions, de galets et de calcaire, favorise un enracinement profond de la vigne et une belle pureté d’expression du fruit.

Le style élégant, charnu et complexe de ce Finca Musrum Reserva le destine à des accords généreux. Privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, tel un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte maturée. Il accompagne à merveille les plats ibériques comme le cochon de lait rôti (lechazo asado), spécialité locale, ou des charcuteries fines telles que le jamón ibérico bellota. Les fromages affinés à pâte dure, type manchego ou zamorano, créeront également une belle harmonie avec sa structure et sa finale persistante.

Pour pleinement apprécier ses arômes, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’environ une heure pour libérer sa complexité et lui permettre d’atteindre son apogée sensorielle.