Vins Cigales Museum - Numerus Clausus - 2014

Avis Viniou

Le Museum Cuvée Numerus Clausus 2014 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Cigales DO, située dans la région Castille et León en Espagne. Élaboré à partir de vieilles vignes, principalement du cépage Tempranillo – localement appelé Tinta del País – ce vin bénéficie d’un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, qui lui confère une belle complexité. La robe rubis intense annonce un nez riche sur des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, avec des notes d’épices douces, de cacao, et une pointe de cuir typique de son vieillissement. En bouche, il séduit par sa structure ample, ses tanins élégants et une belle persistance aromatique, où s’entremêlent fruits confits, réglisse et un léger toasté.

La région de Cigales, peu connue en dehors de l’Espagne, s’étend sur la vallée du Pisuerga, au nord de Valladolid. Son terroir repose sur des sols calcaires mêlés à des graviers et du sable, assurant un excellent drainage et une certaine minéralité aux vins. Le climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise une maturation lente et complète des raisins, tout en préservant une belle fraîcheur. Cigales, réputée autrefois pour ses rosés, gagne aujourd’hui en reconnaissance pour la qualité de ses rouges issus de vieilles vignes, souvent conservés en gobelet.

Pour sublimer un vin aussi harmonieux et généreux, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau de Castille rôti au romarin, se révèlent d’excellents alliés. Les plats régionaux tels que le lechazo asado, un agneau de lait rôti, ou les charcuteries ibériques, s’accordent à merveille avec la puissance et la rondeur du Numerus Clausus. Un fromage affiné de type manchego complétera élégamment la dégustation.

Ce vin mérite d’être servi à une température comprise entre 16 et 18°C, après une courte aération ou un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer pleinement la richesse de ses arômes.