Vins Ribera del Duero Rolland Galarreta - 2018

Le Rolland & Galarreta 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León, en Espagne. Principalement élaboré à partir du cépage Tempranillo, localement appelé Tinto Fino, ce millésime 2018 bénéficie des compétences de deux figures majeures du vin : Michel Rolland, célèbre œnologue français, et Javier Galarreta, pionnier de la valorisation des vins espagnols à l’international. La vinification se déroule avec un soin particulier : extraction douce, macération longue et élevage en fûts de chêne, apportant élégance, structure et finesse à ce vin au profil expressif. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, agrémentés de subtiles notes boisées et vanillées, tandis que la bouche offre une belle ampleur, portée par des tanins soyeux, parfaitement intégrés.

La Ribera del Duero est l’un des fleurons viticoles de l’Espagne. Son terroir unique, aux sols mêlant argile, sable et calcaire, associé à un climat continental marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, favorise la maturité parfaite du Tempranillo et la préservation de l’acidité naturelle, essentielle à l’équilibre des vins. Cette région, au prestige grandissant depuis les années 1980, est riche d’une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, aujourd’hui magnifiée par une génération de producteurs innovants.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes ou un bœuf aux cèpes. Les spécialités castillanes comme le lechazo asado (agneau de lait rôti) ou le cochon de lait sont des accords régionaux d’exception. Il s’accordera aussi parfaitement avec un fromage affiné de type Manchego.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Ribera del Duero à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. Ce millésime 2018, déjà accessible, peut aussi se bonifier encore quelques années en cave.