Le Malleolus 2011 du domaine Emilio Moro est un vin rouge exceptionnel de la célèbre appellation Ribera del Duero, en Espagne, connue pour ses vins robustes et élégants. Issu du cépage Tempranillo, ce millésime se distingue par sa complexité aromatique et sa structure tannique. Élaboré sur des sols riches en calcaire, ce vin bénéficie de conditions climatiques continentales idéales avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. La vinification traditionnelle associée à des techniques modernes confère à ce vin son profil unique. Emilio Moro, un domaine respecté de longue tradition, s’illustre par sa quête de qualité et son innovation constante.
Pour accompagner ce Malleolus 2011, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telle qu'une côte de bœuf ou un carré d'agneau. Les plats espagnols traditionnels comme une paella de viande ou un ragoût de chorizo et haricots apporteront également une belle harmonie aux arômes épicés et fruités du vin. Des fromages affinés, notamment un manchego, s’intègreront délicieusement, soulignant le caractère intense et la finesse du Malleolus.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l’avoir carafé environ une heure pour libérer tous ses arômes. Observez sa robe profonde avant de plonger dans ses arômes de fruits noirs, de vanille et de réglisse. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience sensorielle complète et enrichissante.
