Vins Ribera del Duero Emilio Moro - Malleolus - 2021

Avis Viniou

Le Emilio Moro Cuvée Malleolus 2021 est un vin rouge de la célèbre appellation Ribera del Duero, située dans la région de Castille-et-León, en Espagne. Ce vin incarne parfaitement l'expression du cépage Tempranillo, connu localement sous le nom de Tinto Fino. Le millésime 2021, issu d'un terroir riche en calcaire, est marqué par sa profondeur et son élégance, avec des notes de fruits rouges mûrs et une subtile touche épicée, résultat de son élevage en fûts de chêne. La Ribera del Duero bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Le domaine Emilio Moro, reconnu pour son respect des traditions et son innovation, renforce sa réputation par des vins équilibrés et complexes.

Pour accompagner ce vin, optez pour de l'agneau rôti aux herbes, un choix qui soutiendra les tanins soyeux et l'acidité modérée du vin. Les plats à base de champignons ou de truffes apporteront une dimension terreuse complémentaire. Pour une expérience authentique, essayez un cochon de lait rôti typique de la région.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses saveurs de s'ouvrir davantage. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses arômes de fruits noirs et épices, puis savourez sa texture veloutée. Cette approche en trois temps garantira une appréciation totale de ce joyau ibérique.