Avis Viniou
Le Dominio Del Soto 2016, issu de la renommée appellation Ribera del Duero, est un vin rouge de caractère élaboré à partir du cépage Tempranillo. Ce millésime 2016 reflète la richesse du terroir castillan avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de vanille et d'épices subtiles, souvent apportés par un vieillissement en barriques de chêne. La Ribera del Duero, en Castille et León, est célèbre pour ses sols calcareux et son climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine Dominio Del Soto est reconnu pour son dévouement à des pratiques traditionnelles et respectueuses de l'environnement, apportant élégance et profondeur à ses vins.
Pour sublimer le Dominio Del Soto 2016, optez pour des plats savoureux tels qu'un agneau rôti aux herbes ou des côtelettes de porc grillées. Les notes épicées et fruitées du vin se marieront également merveilleusement avec une paella à base de viande. Les fromages affinés, comme le Manchego, originaires de la région, peuvent aussi être des alliés parfaits, créant une harmonie gustative remarquable avec ce vin complexe.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe d'un rouge profond, puis en humant les nuances de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tannins soyeux, pour une expérience de dégustation inoubliable.
