Avis Viniou
Le Tinto Pesquera Cuvée Reserva 2020 est un vin rouge intense provenant de la célèbre appellation Ribera del Duero, dans la région viticole de Castille et León, en Espagne. Ce vin révèle typiquement une expression riche et élégante du cépage Tempranillo, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2020 bénéficie d’un terroir unique, composé de sols calcaires et d’un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Tinto Pesquera, fondé par Alejandro Fernández, est réputé pour son approche novatrice de la vinification qui associe tradition et innovation, produisant des vins qui se distinguent par leur profondeur et leur qualité constante.
Pour accompagner ce Tinto Pesquera Cuvée Reserva 2020, optez pour des mets qui mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et ses nuances épicées. Des plats comme un carré d'agneau rôti aux herbes, un canard à l'orange ou un ragoût de bœuf aux champignons feront merveille. Les charcuteries ibériques, telles que le pata negra, complèteront également ce vin avec élégance. Côté régional, un cochinillo asado (cochon de lait rôti), spécialité castillane, sublimerait sans nul doute ce vin par son croquant et sa tendresse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Ribera del Duero à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes complexes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense avec des reflets légèrement violacés, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants de fruits mûrs, d'épices et d'une pointe de vanille provenant de l'élevage en barriques. En bouche, appréciez sa structure veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante qui invite à de nouveaux accords culinaires.
