Avis Viniou
Ce vin est un magnifique représentant de la Ribera del Duero, une prestigieuse appellation de la région de Castille et León, en Espagne. Produit par le domaine Aalto, ce millésime 2012 incarne l'art de travailler le Tempranillo, cépage emblématique de la région. Le terroir unique se compose de sols calcaires et d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant la maturation optimale des raisins. Aalto est réputé pour ses techniques de vinification innovantes et son engagement envers l'excellence, produisant des vins riches en complexité et structure.
Pour sublimer ce Ribera del Duero, pensez à l'accompagner de viandes grillées comme un agneau rôti ou un bœuf braisé, relevés d'herbes méditerranéennes. Un fromage Manchego affiné pourrait également magnifier ses arômes de fruits noirs et d'épices. Si vous souhaitez compléter l'expérience avec des plats régionaux, optez pour un cochon de lait à la broche, spécialité de Castille et León, qui saura révéler la profondeur de ce vin.
Servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18 °C, après un temps de carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez les notes de mûre, de réglisse et de chocolat. En bouche, appréciez sa structure veloutée, ses tanins bien intégrés et son finale persistante. Ce vin est une expérience sensorielle complète qui mérite toute votre attention.
