Avis Viniou
Le vin Aalto 2015 de la Ribera del Duero est une magnifique expression de la région viticole de Castille et León en Espagne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, reconnu pour sa capacité à produire des vins puissants et élégants. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, procurant au vin une structure admirablement équilibrée. Le terroir de Ribera del Duero est caractérisé par un plateau élevé avec des sols argilo-calcaires et limoneux, ce qui confère au vin une riche complexité aromatique et une belle minéralité. La vinification traditionnelle du domaine Aalto favorise une extraction douce des tanins et un élevage en fûts de chêne raffinés qui apporte des notes boisées subtiles, renforçant ainsi le caractère expansif du vin.
La région de la Ribera del Duero jouit d'un climat continental marqué par des étés chauds et secs, et des hivers rigoureux. Ces conditions climatiques, ajoutées à l'altitude élevée des vignes, permettent au cépage Tempranillo de développer une bonne acidité et une profondeur aromatique exceptionnelle. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire viticole qui a été raffiné au fil du temps, consolidant sa réputation parmi les grands terroirs espagnols.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est idéal de l’accompagner avec des mets qui mettent en valeur sa richesse et son intensité. Il s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge grillée, un agneau rôti ou des plats de gibier comme le cerf. Pour un accord authentiquement espagnol, envisagez de le servir avec un ragoût de boeuf à la manchega, un plat régional incontournable.
Pour une dégustation optimale, servez le Aalto 2015 à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes magnifiques de se libérer doucement et à sa texture veloutée de s'exprimer pleinement. Laisser le vin s’aérer environ une heure avant la dégustation accentuera son bouquet complexe et lui permettra de révéler toutes ses nuances subtiles.
