Avis Viniou
Le Protos Cuvée Reserva 2018 est un vin rouge de la célèbre appellation Ribera del Duero en Castille et León, en Espagne. Ce vin est essentiellement élaboré à partir du cépage Tempranillo, connu pour ses arômes puissants de fruits noirs et ses tanins élégants. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, conférant à ce vin une belle structure et un potentiel de garde prometteur. La Ribera del Duero est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental rigoureux, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent la concentration et l'intensité aromatique des raisins. Protos, l'une des plus anciennes caves de la région, a su construire une solide réputation grâce à son savoir-faire traditionnel et ses vinifications précises.
Pour accompagner ce Protos Cuvée Reserva 2018, optez pour des plats savoureux qui magnifieront ses arômes intenses. Des viandes grillées ou rôties comme le bœuf ou l'agneau se marieront parfaitement. Un magret de canard aux fruits rouges ou un carré d'agneau aux herbes aromatiques sont également d'excellents choix. Pour un accord régional, un cochonillo asado (cochon de lait rôti) ou un ragoût de lentilles à la castillane souligneront à merveille les saveurs profondes et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense aux reflets grenat. Laissez-vous envahir par ses arômes de fruits noirs mûrs, de vanille et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, avec une finale longue et harmonieuse. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et mémorable.
