Vins Ribera del Duero Bardos - Viñedos de Altura - 2022

Avis Viniou

La cuvée Viñedos de Altura 2022 du domaine Bardos est un rouge espagnol en provenance de l’emblématique appellation Ribera del Duero DO, située au cœur de la région de Castille et León. Elaboré principalement à partir du cépage Tempranillo – le roi incontesté de la région – ce millésime révèle déjà une belle intensité aromatique, typique de la Ribera. Les raisins sélectionnés proviennent de vignobles d’altitude, conférant au vin une fraîcheur et une structure particulières. La vinification, bien que respectueuse de la tradition, met l’accent sur l’expression pure du fruit, tout en bénéficiant d’un élevage soigné qui arrondit les tanins et complexifie le bouquet.

La Ribera del Duero est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Espagne, bénéficiant d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs, et des nuits fraîches qui permettent au raisin d’atteindre une maturité équilibrée. Les sols y sont variés, alternant calcaire, argile et sable, favorisant ainsi l’élaboration de vins au profil riche et élégant. Historiquement, la région a connu un essor impressionnant depuis la fin du XXe siècle et ses vins jouissent aujourd’hui d’une renommée internationale.

Avec sa richesse aromatique, ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles touches boisées, ce Bardos Viñedos de Altura 2022 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti à la manière castillane, ou un magret de canard. Essayez-le également avec des fromages affinés à pâte dure et des plats régionaux comme le cochon de lait rôti, spécialité de Ségovie, pour un accord authentique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, de préférence après l’avoir carafé une demi-heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est également apte à quelques années de garde, qui viendront affiner sa structure tannique et enrichir sa complexité.