Avis Viniou
Le Dominio Del Soto 2018 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Ribera del Duero en Espagne. Composé majoritairement de Tempranillo, ce cépage emblématique de l'Espagne, ce vin profite de la catégorie Crianza, signifiant qu'il a passé au moins un an en fût de chêne, apportant des notes boisées, de vanille et d'épices qui se fondent harmonieusement avec des arômes de fruits noirs et rouges mûrs. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant un excellent équilibre entre acidité et tannins, ce qui promet un potentiel de garde intéressant.
La région viticole de Ribera del Duero est située dans la partie nord de la Castille et León, le long du fleuve Douro. Cette région jouit d'un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers froids, idéal pour la culture du Tempranillo. Le sol, principalement constitué de calcaire, de sable et d'argile, contribue à la concentration aromatique et à la structure des vins. Ribera del Duero est l'une des régions viticoles les plus reconnues d'Espagne, ayant une longue tradition viticole remontant à des siècles.
Pour mettre en valeur ce Dominio Del Soto 2018, choisissez des accords qui sauront sublimer sa structure et ses saveurs complexes. Des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes, un cochon de lait croustillant ou un canard rôti aux pommes de terre s'accorderont parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, optez pour un lechazo asado, une spécialité de la région composée d'agneau de lait rôti.
Pour apprécier pleinement ce Ribera del Duero Cuvée Crianza, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cette température permet aux arômes de s'exprimer pleinement tout en équilibrant sa structure tannique et en offrant une expérience de dégustation agréable et mémorable.
