Avis Viniou
La cuvée Corimbo Ecológico 2020 de Bodegas La Horra est un vin rouge de l'appellation Ribera del Duero en Espagne. Ce vin, issu de l'agriculture biologique, est élaboré principalement à partir du cépage Tinto Fino, une variante locale du Tempranillo. Ce millésime 2020 se distingue par une vinification minutieuse qui met en valeur le fruit et la structure du vin, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de subtiles notes épicées. Le terroir de la Ribera del Duero est réputé pour ses sols variés, calcaire et argileux, qui confèrent au vin une minéralité et une profondeur significative.
La région de Castille et León, plus précisément la Ribera del Duero, jouit d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, avec des écarts de température significatifs entre le jour et la nuit. Ce climat permet aux raisins de maturer lentement, préservant ainsi une belle acidité et développant des tanins soyeux. L'histoire de cette région viticole est riche, avec des racines qui remontent à l'époque romaine, bien que la renommée internationale soit plus récente grâce notamment à la qualité exceptionnelle de ses vins rouges.
Pour accompagner ce Corimbo Ecológico 2020, optez pour des mets qui sauront valoriser sa richesse et complexité. Des plats tels que l'agneau rôti, caractéristique de la cuisine castillane, se marieront à merveille avec ce vin. D'autres alternatives pourraient inclure des grillades de viande rouge ou une paella valencienne aux viandes. Les plats méditerranéens riches en herbes et épices seront également parfaits pour sublimer les arômes épicés et fruités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Ribera del Duero à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et au vin de déployer toute la richesse de sa structure en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité.
