Vins Ribera del Duero Pago del Cielo - Celeste Reserva - 2019

Avis Viniou

Le Pago del Cielo Cuvée Celeste Reserva 2019 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Ribera del Duero DO, située dans la région de Castille et León, en Espagne. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Tempranillo, le cépage phare local, qui exprime parfaitement le caractère du terroir unique de la région. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et secs contribuant à la maturation optimale des raisins. La vinification de ce Reserva implique probablement un vieillissement en fûts de chêne, apportant corps, complexité et une belle structure tannique au vin.

La région viticole de Ribera del Duero est réputée pour produire certains des vins les plus renommés d'Espagne. Elle bénéficie d'un climat continental avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant l'acidité et la concentration aromatique des raisins. Les sols de la région sont variés, souvent mêlant sable, argile et calcaire, ce qui contribue à la complexité des vins. L'histoire vinicole de Ribera del Duero est riche, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine.

Pour apprécier le Pago del Cielo Cuvée Celeste Reserva 2019, envisagez des accords mets-vins qui souligneront sa profondeur et sa richesse. Optez pour des plats de caractère comme un carré d'agneau aux herbes, un magret de canard grillé ou un ragoût de bœuf aux épices. Les plats régionaux espagnols tels que le cochon de lait rôti à la manière de Ségovie ou une charcuterie ibérique seront également de parfaits compagnons.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes complexes et bien intégrés de fruits noirs, d'épices et de nuances toastées provenant du vieillissement en fût. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.