Vins Ribera del Duero Bodega Protos - Protos '27 - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Protos '27 2020 de la Bodega Protos est un vin rouge remarquable provenant de l'appellation Ribera del Duero DO, située dans la région de Castille et León en Espagne. Cette cuvée prestigieuse est le produit d'un assemblage minutieux, capturant l'essence même de cette région viticole réputée pour sa qualité. La vinification de ce millésime met en exergue le savoir-faire traditionnel espagnol tout en intégrant des techniques modernes pour préserver la pureté du fruit et la complexité aromatique.

La Ribera del Duero est une région viticole prestigieuse, dotée d’un climat continental marqué par de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Ce climat, combiné à une faible pluviométrie, contribue à la concentration et à l'intensité des saveurs des raisins. Les sols de la région, composés d'argile et de calcaire, apportent une minéralité unique, ajoutant de la profondeur aux vins. Historiquement, la Ribera del Duero s'est imposée sur la scène mondiale grâce à ses vins robustes et élégants, avec une reconnaissance croissante depuis les années 1980.

Pour mettre en valeur ce vin, je recommande de l'associer avec des plats savoureux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées ou un plat traditionnel espagnol comme le cochinillo asado (cochon de lait rôti). Ces accords mets-vins accentueront les arômes fruités et les notes épicées du vin, tout en équilibrant sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 16-18°C. Vous pouvez le laisser s’aérer une trentaine de minutes avant dégustation pour que ses arômes se révèlent pleinement. Ce vin se prête aussi bien à être dégusté jeune qu'à une garde en cave de quelques années pour bénéficier de l'évolution de ses saveurs et sa complexité.