Vins Ribera del Duero Pata Negra - Reserva - 2020

Avis Viniou

Le Pata Negra Cuvée Reserva 2020 est un vin rouge espagnol originaire de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, située dans la région de Castille et León. Ce Reserva, élaboré selon un cahier des charges rigoureux, est issu probablement du cépage roi de la région, le Tempranillo (souvent localement appelé Tinto Fino), parfois assemblé de façon mineure avec du Cabernet Sauvignon ou du Merlot pour la complexité. La mention Reserva indique un élevage en fût de chêne durant au moins douze mois suivi d’un affinage en bouteille, conférant au vin équilibre, finesse et structure, ainsi qu’une capacité de garde supplémentaire. Le millésime 2020 bénéficie d’un climat idéal, avec des étés chauds et ensoleillés et des nuits fraîches, favorisant la maturation optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Ce vin dévoile souvent une robe pourpre intense et des arômes affirmés de fruits noirs mûrs, vanille, épices douces et un soupçon de cacao, héritage de son passage prolongé en barrique.

La Ribera del Duero s’étend le long du cours supérieur du Duero, sur des plateaux à 700-850 mètres d’altitude. Ses sols, mêlant argiles, sables et calcaires, offrent un environnement idéal pour la culture de la vigne. Le climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet d’obtenir des vins puissants mais élégants, dotés d’une grande capacité de vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours des dernières décennies que Ribera del Duero s’est imposée parmi les grands terroirs à rouges d’Espagne.

Pour valoriser la puissance et la structure de ce Reserva, privilégiez des plats de caractère comme une côte de bœuf grillée, un agneau de lait rôti, spécialité locale, ou un cochon de lait (cochinillo asado). Les fromages affinés et les charcuteries ibériques, notamment le jambon bellota, s’accordent aussi à merveille avec sa texture veloutée et ses arômes boisés.

Servez le Pata Negra Reserva 2020 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et profiter de sa richesse aromatique. Ce vin accompagnera idéalement vos repas conviviaux et pourra se bonifier quelques années en cave.