Vins Ribera del Duero Pata Negra - Reserva - 2010

Avis Viniou

Le Pata Negra Reserva 2010 est un vin rouge espagnol issu de la célèbre appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, connu localement sous le nom de Tinta del País, ce vin a bénéficié d’un élevage prolongé en barriques de chêne, lui conférant une belle complexité aromatique. Le millésime 2010 est reconnu pour sa qualité en Espagne, avec des conditions climatiques favorables ayant donné naissance à des raisins d’une grande maturité et d’un excellent équilibre entre sucre et acidité. Ce Reserva dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes, de tabac et d’épices douces, rehaussés par des notes de vanille et de cacao issues du vieillissement en bois. En bouche, la texture est souple mais structurée, avec des tanins fondus et une belle longueur.

La Ribera del Duero est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Espagne, bénéficiant d’un climat continental marqué par de forts contrastes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires avec des touches de sables et de galets, offrent un drainage optimal aux vignes souvent plantées en altitude. Historiquement, la région s’est imposée dès le Moyen Âge comme un haut lieu de la viticulture ibérique, portée notamment par la qualité de ses Tempranillos.

Pour sublimer les arômes et la structure du Pata Negra Reserva 2010, privilégiez des mets robustes et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec de l’agneau grillé aux herbes, un carré de porc ibérique rôti ou encore un cochon de lait, plats emblématiques de la Castille. Les fromages affinés de brebis tels que le manchego, ainsi que des plats mijotés en sauce aux saveurs fumées et épicées, seront également de très beaux compagnons.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures qui lui permettra de libérer toute la richesse de ses arômes tertiaires. Un carafage léger pourra également lui être bénéfique.