Vins Ribera del Duero Tomas Postigo - 3º Año - 2022

Le Tomás Postigo Cuvée 3º Año 2022 est un vin rouge sec produit dans la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, située en Castille et León, Espagne. Issu d’un assemblage où le Tempranillo, cépage emblématique de la région, domine souvent, il s’accorde parfois avec de petites touches de Cabernet Sauvignon, Merlot ou Malbec, selon l’inspiration du vigneron. La vinification soignée associe généralement une fermentation en cuves inox et un élevage prolongé en barriques de chêne, conférant à ce vin une structure étoffée, de la profondeur et des notes boisées raffinées. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur tout en conservant une matière généreuse, mettant en valeur des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, rehaussés d’une subtile touche balsamique et d’épices douces.

La région de la Ribera del Duero s’étend sur les rives du Duero, où le climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, offre des conditions idéales pour la maturation lente du raisin. Le sol, composé de calcaire, d’argile et de sables, apporte minéralité et finesse au vin. Cette terre, berceau d’une viticulture déjà pratiquée depuis l’époque romaine, connaît un essor spectaculaire depuis les années 1980 grâce à ses rouges élégants et puissants, qui comptent désormais parmi les plus recherchés d’Espagne.

Pour magnifier votre Tomás Postigo, privilégiez des accords avec des viandes rouges, agneau de lait rôti, plats mijotés aux accents méditerranéens ou encore un cochon de lait, grande spécialité régionale. Les fromages affinés à pâte dure (manchego ou zamorano), et, pour une note plus gastronomique, un pigeon rôti ou des champignons des bois sauront également le mettre en valeur.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe pour qu’il exprime pleinement sa complexité aromatique. Un joli potentiel de garde permettra d’en apprécier l’évolution sur quelques années.