Avis Viniou
La Selección de Finca 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León, en Espagne. Il s’agit d’une cuvée Crianza, ce qui implique un élevage en fût de chêne d’au moins douze mois, apportant structure et complexité aromatique. Le cépage principal dans cette région est le Tempranillo, localement appelé Tinta del País, donnant des vins généreux en fruit, à la robe profonde et au bouquet intense mêlant fruits noirs (cassis, mûre), nuances épicées, boisées et parfois des notes de cacao et de tabac. Le millésime 2020 offre un équilibre très frais, la récolte ayant bénéficié de températures modérées et d’une belle amplitude thermique, permettant une maturation progressive du raisin.
La Ribera del Duero, située sur le haut plateau de la Meseta à environ 800 mètres d’altitude, profite d’un climat continental caractérisé par de forts écarts de température entre les jours chauds et les nuits fraîches, ainsi qu’une pluviométrie faible. Le sol est principalement composé d’argile, de calcaire et de graviers, apportant à la vigne la minéralité nécessaire au développement d’arômes expressifs et d’une structure tannique remarquable. L’histoire viticole de la région puise ses racines dans l’Antiquité, mais elle s’est particulièrement imposée ces quarante dernières années comme une zone de production de rouges puissants, élégants et aptes à la garde.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux. Il s’accordera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un ragoût de porc ibérique. Les plats locaux comme le lechazo asado (agneau rôti) ou les fromages affinés tels que le manchego feront également des merveilles en accompagnement.
Pour apprécier pleinement la Selección de Finca 2020, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de développer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra vieillir encore 5 à 8 ans dans de bonnes conditions de conservation, pour gagner en complexité et en harmonie.
