Vins Ribera del Duero Dominio Romano - 2006

Avis Viniou

Dominio Romano 2006 est un vin rouge élaboré au cœur de l’appellation Ribera del Duero DO, une des plus prestigieuses d’Espagne. Ce millésime, produit dans le respect des pratiques biologiques, s’exprime à travers le cépage roi de la région, le Tinto Fino, une variété locale du Tempranillo. La vigne prospère sur les sols calcaires et argilo-sableux de la Castille, amenant au vin structure, élégance et une belle profondeur. Ce 2006 se distingue par sa robe profonde aux reflets grenat, un nez complexe associant les fruits noirs mûrs, la prune, des notes grillées, toastées, un soupçon de cuir, et une touche d’épices douces due à l’élevage traditionnel en fûts de chêne. En bouche, la trame tannique est veloutée, ample, marquée par une riche maturité fruitée et une finale persistante, raffinée, sans lourdeur.

La Ribera del Duero, traversée par le fleuve Duero, bénéficie d’un climat continental marqué par des contrastes thermiques notables entre le jour et la nuit. Cette amplitude favorise la maturité phénolique des raisins tout en préservant leur fraîcheur, gage d’équilibre et de longévité pour les grands vins rouges de la région. Le vignoble, situé sur des plateaux élevés, est historiquement réputé pour la qualité de ses Tempranillos, cépage intimement lié à l’essor et la renommée internationale de la Ribera del Duero.

Idéalement, ce vin d’expression méditerranéenne se mariera avec des viandes rouges grillées, un agneau de lait de Castille lentement rôti aux herbes, un magret de canard aux figues, ou encore un chevreuil en sauce avec champignons sauvages. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Manchego, relèveront également son caractère.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Dominio Romano 2006 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de libérer toute la richesse de son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce vin, harmonieux et profond, sublimera sans doute vos plus belles tables et moments de partage.