Avis Viniou
Le Legaris 2017 est un vin rouge sec issu de la légendaire appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León, en Espagne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage autochtone Tempranillo, appelé localement Tinto Fino ou Tinta del País, réputé pour sa structure et sa capacité à exprimer la typicité du terroir. Le millésime 2017 apporte des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, rehaussées par une pointe épicée caractéristique du vieillissement en barrique. La vinification chez Legaris combine la tradition avec une touche de modernité, offrant un vin à la fois puissant et élégant, doté de tanins soyeux et d’une belle longueur en bouche.
La Ribera del Duero est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Espagne, s’étendant le long du fleuve Duero. Son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise une maturation optimale des raisins, conférant aux vins une grande profondeur et une concentration aromatique remarquable. Les sols composés principalement de calcaire, d’argiles et de graviers apportent complexité et minéralité aux vins de la région. Depuis les années 1980, la Ribera del Duero s’est imposée sur la scène internationale grâce à la qualité de ses rouges, alliant intensité, fraîcheur et élégance.
Un vin comme Legaris 2017 accompagnera à merveille les viandes grillées, telles qu’un carré d’agneau ou une entrecôte à la plancha, mais aussi des plats traditionnels de la région comme le lechazo asado, une spécialité d’agneau rôti. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte dure ou une assiette de charcuteries ibériques. Si vous souhaitez explorer des accords végétariens, pensez à des plats mijotés à base de champignons, d’aubergines ou de poivrons grillés.
Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir toute la palette aromatique et d’assouplir ses tanins, afin d’apprécier au mieux l’équilibre et la profondeur du Legaris 2017.
