Vins Ribera del Duero Pruno - 2013

Avis Viniou

Le Pruno 2013 est un vin rouge espagnol remarquable issu de l’appellation Ribera del Duero DO, située dans la région Castille et León. Ce cru est principalement élaboré à partir de Tinto Fino (nom local du Tempranillo), parfois rehaussé d’une touche de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage du millésime. L'année 2013, marquée par une climatologie contrastée, confère à ce vin un profil élégant, équilibré, avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de baies sauvages, relevés par des notes épicées, vanillées et légèrement toastées, signature d’un élevage en fûts de chêne. La bouche est ample, soyeuse, structurée par des tanins fins et un fruit généreux, offrant une finale persistante sur des nuances balsamiques.

La Ribera del Duero est l’une des régions phares pour la production de grands vins rouges en Espagne. Nichée sur un haut plateau à 700-900 mètres d’altitude, elle bénéficie d’un climat continental marqué : hivers froids, étés chauds et secs, et une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions, associées à des sols pauvres composés d’argile, de calcaire et de sable, favorisent la concentration et l’expression aromatique du Tempranillo, tout en conservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre des vins. La région possède une longue histoire viticole, avec des pratiques transmises et perfectionnées depuis l’époque romaine.

Pour sublimer le Pruno 2013, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes, du bœuf maturé ou du cochon de lait, spécialité locale. Les fromages affinés de brebis, comme le manchego, valoriseront également la richesse du vin. Côté plats régionaux, un « lechazo asado » (agneau de lait rôti), emblématique de Castille, serait un compagnon parfait.

Ce vin s’apprécie de préférence à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre à sa palette aromatique de s’ouvrir pleinement. Servi à la bonne température, il révèlera toute sa finesse et sa profondeur.