Vins Ribera del Duero Vega Sicilia UNICO

Avis Viniou

Vega Sicilia Único est sans conteste l’un des plus grands vins d’Espagne et une véritable icône mondiale. Ce vin rouge issu de l’appellation Ribera del Duero DO est élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo (localement appelé Tinto Fino), auquel s’ajoute généralement une part de Cabernet Sauvignon et parfois d’autres cépages en faible proportion. Même en l’absence de millésime précis, le style élaboré par la maison Vega Sicilia reste reconnaissable, synonyme d’excellence et de savoir-faire minutieux. La vinification chez Vega Sicilia est particulièrement exigeante : les raisins bénéficient d’un double tri, de longues macérations, et d’un élevage prolongé (parfois plus de 10 ans) en fûts de chêne français et américain, puis en bouteille, ce qui confère au vin une complexité et une longévité uniques.

La Ribera del Duero est une région viticole prestigieuse de la Castille et León, nichée sur le haut plateau nord de l’Espagne. Le climat continental, avec des hivers rigoureux, des étés chauds et de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols, souvent caillouteux, composés d’argile, de calcaire et de sable, permettent aux vignes de plonger profondément, donnant naissance à des vins puissants, structurés mais d’une grande élégance. L’histoire de la région, marquée par l’exigence et la tradition, fait de la Ribera del Duero un berceau des grands vins espagnols, tant rouges que prestigieux.

Un Vega Sicilia Único s’accordera idéalement avec des plats raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf grillé ou encore un gibier à plume comme la perdrix. Les plats régionaux tels qu’un cochon de lait rôti à la castillane (« cochinillo asado ») ou une côte de bœuf à la braise sont également d’excellents compagnons. Les fromages vieillis à pâte dure, comme le Manchego affiné, souligneront la complexité du vin.

Pour savourer pleinement les arômes subtils et la texture veloutée de ce grand vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre aux tannins et aux arômes tertiaires de s’ouvrir. Ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel, mais est déjà sublime après aération pour une dégustation mémorable.