Vins Ribera del Duero Yllera - Pepe Yllera - 2018

Avis Viniou

La cuvée Pepe Yllera 2018 est un vin rouge sec issu du prestigieux domaine Yllera, dans l’appellation Ribera del Duero DO, au cœur de la Castille-et-León en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage emblématique de la région, le Tempranillo – appelé localement Tinto Fino –, ce vin reflète toute la force et la finesse de ce terroir d’exception. Le millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité du fruit, tandis que l’élevage soigné en fûts de chêne concourt à enrichir la structure et la complexité aromatique. En verre, il dévoile une robe profonde aux reflets prune. Au nez, on découvre des senteurs de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre, prune), des notes vanillées, toastées et de subtiles touches d’épices douces, attestant d’un bel élevage bois. En bouche, la cuvée s’exprime avec rondeur, des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une longueur élégante, marquée par un fruit pulpeux et une délicate finale épicée.

La Ribera del Duero est l’une des régions viticoles phares d’Espagne, reconnue internationalement pour la qualité de ses rouges. Bénéficiant d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, la vigne y puise concentration et équilibre. Les sols pierreux, riches en calcaire et argile, offrent un drainage naturel tout en favorisant l’expression du fruit et la garde des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours des dernières décennies que la Ribera del Duero a connu un essor remarquable, notamment grâce à des domaines novateurs comme Yllera.

Ce vin se déguste merveilleusement avec des spécialités locales comme un carré d’agneau de Castille grillé, un cochon de lait rôti (cochinillo asado) ou encore des fromages affinés de brebis. Il accompagne également à merveille une côte de bœuf maturée, un tajine d’agneau aux pruneaux ou des plats épicés comme une paëlla à la viande.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, il est conseillé de servir le Pepe Yllera 2018 à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’en révéler toute la richesse en bouche.