Avis Viniou
Le Francisco Barona 2023 est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus emblématiques d’Espagne, la Ribera del Duero DO. Ce domaine, relativement jeune mais déjà reconnu, s’attache à travailler en respectant le terroir et les cépages autochtones. Le millésime 2023, encore très jeune, met en avant principalement le tempranillo (appelé localement tinta del país), cépage roi dans cette région, parfois complété par des touches de grenache ou de bobal selon les parcelles. Les vignes bénéficient généralement d'une culture non-interventionniste, avec une vinification en cuve inox ou en fûts de chêne afin de préserver la pureté du fruit, ainsi que des élevages mesurés pour ne pas masquer le caractère du raisin et du terroir.
La Ribera del Duero est située au nord-ouest de l’Espagne, le long du fleuve Duero. Le climat continental y est marqué par de forts écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique et la structure tannique des vins. Les sols sont variés, combinant argiles, sables, graviers et roches calcaires, ce qui contribue à la complexité et à la finesse du vin. Historiquement, cette région a gagné une réputation internationale pour ses rouges puissants, rivalisant avec ceux de Rioja, grâce à une viticulture exigeante qui met en valeur l’expression du terroir. L’appellation est jeune, mais porte des domaines en pleine ascension, illustrés par Francisco Barona.
Ce vin, avec sa belle structure, sa profondeur et sa fraîcheur issue d’un millésime récent, s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un magret de canard. Il saura également accompagner des plats plus locaux, tels que le « lechazo asado » (agneau de lait rôti), spécialité de la région, ou des charcuteries ibériques légèrement affinées. Les fromages à pâte dure, comme le manchego bien affiné, complèteront aussi parfaitement sa palette aromatique.
Pour profiter pleinement de ce Ribera del Duero encore jeune, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure à l’avance afin de libérer ses arômes fruités et d'adoucir une éventuelle austérité de jeunesse. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années en cave, développant alors des notes plus épicées et balsamiques.
