Avis Viniou
La cuvée Reserva 2020 du domaine Finca la Cruz est un rouge sec issu des terres réputées de la Ribera del Duero, au cœur de la Castille et León en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage typique de la région, le Tempranillo (localement appelé Tinto Fino), ce vin réserve se distingue par sa profondeur et sa structure. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, a permis d’atteindre une belle maturité phénolique, offrant un équilibre séduisant entre puissance et élégance. La vinification, respectueuse de la tradition, inclut une longue macération et un élevage prolongé en fûts de chêne, conférant à ce vin des arômes évolués de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces et de subtiles notes toastées.
La Ribera del Duero est l’un des fleurons viticoles de la péninsule Ibérique. Cette région baignée par le fleuve Duero bénéficie d’un climat continental : des hivers rigoureux et des étés chauds favorisent une maturation lente et harmonieuse des baies. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graviers, apportent minéralité et complexité aux vins. Historiquement, la région s’est imposée dès le Moyen-Âge et a connu une ascension fulgurante depuis la création de l’appellation en 1982, rivalisant aujourd’hui avec les plus grands crus espagnols.
Ce Ribera del Duero Reserva accompagnera idéalement une viande rouge grillée, un agneau de lait rôti — spécialité locale de Castilla y León — ou des côtelettes d’agneau à la braise. Il se marie aussi parfaitement avec un carré de sanglier aux airelles, des champignons sautés ou encore un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le Manchego Añejo.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une heure révèlera tout son potentiel. Vous pourrez ainsi profiter de la finesse et de la profondeur propres aux grands Reserva de la Ribera del Duero.
