Vins Ribera del Duero Finca Tarsus - Crianza - 2018

Avis Viniou

Le Finca Tarsus Crianza 2018 de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO incarne parfaitement l’élégance et la puissance des grands rouges espagnols. Elaboré principalement à partir du cépage tempranillo, appelé ici « tinto fino », ce vin bénéficie d’un élevage soigné en fûts de chêne, d’où la mention « Crianza », synonyme d’une maturité et d’une harmonie déjà bien présentes. Le millésime 2018 s’est distingué par des conditions climatiques favorables à la préservation de la fraîcheur du fruit et à l’obtention de tanins ronds. Le terroir de Finca Tarsus, avec ses sols mêlant argile et calcaire sur des plateaux d’altitude, confère à ce cru une complexité aromatique entre fruits noirs mûrs, épices douces et une touche délicate de vanille apportée par le bois.

La Ribera del Duero, nichée le long du fleuve Duero au nord de l’Espagne, est l’une des régions viticoles les plus emblématiques du pays. Son climat continental, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise la lente maturation des raisins, garantissant ainsi concentration aromatique et structure. Les sols, majoritairement pauvres, obligent la vigne à puiser profondément les éléments nutritifs, donnant naissance à des vins d’une grande intensité. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et la modernité des techniques de vinification s’y conjugue aujourd’hui avec le respect des traditions.

Pour magnifier un Finca Tarsus Crianza 2018, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte maturée. Les charcuteries ibériques, dès la première mordue, révèlent la gourmandise du fruit. Pour un accord typiquement castillan, mariez-le à un cochon de lait rôti ou à une queue de taureau en sauce. Les fromages affinés à pâte dure accompagneront aussi parfaitement sa finale persistante.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur à la fois la richesse aromatique et la texture soyeuse de ses tanins. Un carafage d’une heure environ permettra à ce cru de s’ouvrir totalement, révélant ainsi toute sa palette expressive.