Vins Ribera del Duero Condado de Oriza - 409

La cuvée 409 du domaine Condado de Oriza, en appellation Ribera del Duero DO, s’illustre par sa robe rouge profonde et son intensité aromatique caractéristique des vins de cette région prestigieuse du nord de l’Espagne. Ce vin rouge sec, bien que non millésimé, est issu principalement du cépage roi de la Ribera del Duero : le Tempranillo, localement appelé Tinta del País. Cette variété offre des vins structurés, aux tanins fins et à la concentration fruitée affirmée, souvent relevée par de subtils arômes d’épices et de vanille, caractéristiques d’un élevage en fût de chêne, traditionnellement pratiqué dans l’appellation.

La région de la Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero, sur l’un des plateaux les plus élevés de la Meseta centrale. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, mais les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente et optimale du raisin, garantissant une belle acidité et une grande richesse aromatique. Les sols, composés d’argile, de calcaire et parfois de sable, apportent complexité et finesse aux vins, tandis que le savoir-faire viticole hérité de siècles d’histoire se ressent dans chaque flacon.

Pour accompagner la cuvée 409, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou un filet de bœuf, qui dialogueront à merveille avec la structure du vin. Les spécialités locales, comme le « lechazo » (agneau de lait rôti) ou les côtelettes d’agneau grillées à la braise, sublimeront l’expression du Tempranillo. Les fromages à pâte dure affinés, type Manchego, feront également de beaux accords.

Servez ce vin rouge entre 16 et 18°C pour révéler pleinement sa palette aromatique sans écraser ni la puissance ni la fraîcheur, et pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant la dégustation si possible, afin de déployer toute la complexité du bouquet.