Vins Ribera del Duero Carramimbre - Crianza

Le Carramimbre Crianza provenant de l’appellation Ribera del Duero DO, en Castille et León, est un vin rouge sec emblématique du nord de l’Espagne. Produit en cuvée non millésimée, il s’élabore majoritairement à partir du cépage Tempranillo, localement appelé Tinta del País, parfois assemblé avec une touche de Cabernet Sauvignon pour apporter de la structure et de la complexité. Cette cuvée "Crianza" signifie que le vin a bénéficié d’un élevage soigné, généralement douze à quatorze mois en fûts de chêne, puis une période supplémentaire en bouteille avant d’être mis sur le marché. Ce passage en barrique confère au vin des arômes subtils de vanille, de bois toasté et une belle harmonie avec les fruits rouges mûrs et les épices douces caractéristiques du Tempranillo.

La Ribera del Duero, en Castille et León, est l’une des plus prestigieuses régions viticoles espagnoles, située sur le plateau nord du pays et traversée par le fleuve Duero. Les sols y sont principalement argilo-calcaires avec des affleurements graveleux, favorisant un drainage optimal et donnant des vins intenses et concentrés. Le climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet une maturation lente et régulière du raisin, accentuant la concentration aromatique et la capacité de garde des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais elle connaît depuis la seconde moitié du XXe siècle un essor extraordinaire, gagnant une reconnaissance internationale par la qualité de ses rouges puissants, fins et équilibrés.

Pour apprécier pleinement un Carramimbre Crianza, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un agneau de Castille aux herbes, une côte de bœuf ou un magret de canard. Ce vin accompagne également à merveille les spécialités locales comme le "lechazo asado" (agneau rôti), les charcuteries ibériques ou encore des fromages affinés à pâte dure, tel le manchego.

Avant de servir, il est recommandé de carafer le vin une demi-heure pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir. Dégustez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de préserver l’équilibre entre la fraîcheur du fruit et la générosité de l’élevage en barrique. Ce vin s’apprécie dès à présent, mais peut également évoluer favorablement sur 3 à 5 ans en cave.