Vins Ribera del Duero Hacienda Solano - Selección - 2021

Avis Viniou

La cuvée Selección 2021 de l’Hacienda Solano s’exprime pleinement dans le verre en tant que rouge sec issu du prestigieux Ribera del Duero, une appellation emblématique du nord de l’Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo — localement appelé Tinto Fino — ce vin bénéficie d’un savoir-faire méticuleux, alliant tradition et techniques modernes de vinification pour magnifier la pureté de l’expression fruitée. Le millésime 2021 se distingue par sa générosité aromatique, ses tanins précis et une belle fraîcheur qui témoigne de conditions climatiques équilibrées cette année-là. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité sur des parcelles soigneusement sélectionnées, puis élevés en fûts de chêne pour apporter structure et complexité sans masquer le caractère originel du fruit.

La Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero, sur des plateaux situés entre 700 et 850 mètres d’altitude. Ce terroir bénéficie de fortes amplitudes thermiques, entre journées chaudes et nuits fraîches, ce qui ralentit la maturation du raisin et concentre les arômes. Les sols sont généralement composés d’argile, de sable et de calcaire, apportant à la fois puissance, finesse et minéralité aux vins. Cette région, réputée depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses rouges, s’est affirmée comme l’un des hauts lieux viticoles d’Espagne, grâce à l’alliance d’un climat continental exigeant et d’une tradition vigneronne exigeante.

La cuvée Selección 2021 s’associe parfaitement avec une cuisine de caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme le bœuf ou l’agneau, sublimeront la richesse et la structure du vin. Les mets emblématiques de la région, tels que le lechazo asado — agneau de lait rôti — ou le cochon de lait, trouveront en ce Tempranillo un partenaire idéal. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis comme le manchego, révéleront également une belle harmonie.

Pour savourer pleinement ce Ribera del Duero, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Un passage en carafe d’une demi-heure valorisera les notes fruitées et les épices douces, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.