Avis Viniou
Vega Sicilia 2025, issu de l'appellation Ribera del Duero en Castille et León, est un vin rouge sec emblématique de l’Espagne, considéré par beaucoup comme l’une des grandes références du pays. Majoritairement élaboré à partir du cépage Tempranillo (également appelé Tinto Fino localement), il peut être complété par une touche de Cabernet Sauvignon et parfois de Merlot, selon le millésime. Le 2025, encore très jeune, promet une belle structure, de la profondeur et une complexité aromatique entre fruits noirs mûrs, épices délicates, nuances florales et notes nobles de bois dues à un élevage soigné en fûts de chêne. La rigueur de la vinification, alliée au savoir-faire unique de la maison Vega Sicilia, donne naissance à un vin alliant puissance, élégance et potentiel de garde exceptionnel.
La région de Ribera del Duero, traversée par le fleuve Duero, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids, des étés très chauds, et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce contraste favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graviers et calcaires, ce qui confère aux vins de la région finesse et complexité. La viticulture y a une longue histoire, enrichie d'une véritable quête d’excellence, incarnée par Vega Sicilia, fondée au XIXe siècle et jouissant aujourd’hui d’une renommée internationale.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez une cuisine généreuse et structurée. Le Vega Sicilia 2025 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Des plats régionaux comme le cochinillo asado (cochon de lait rôti) ou le lechazo (agneau de lait au four) sont des partenaires classiques dans la région, tout comme des fromages affinés à pâte dure.
Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa structure, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Dans sa jeunesse, une aération ou une décantation d’au moins une heure est recommandée afin de révéler toute sa complexité. Ce millésime 2025 mérite assurément quelques années de garde, mais il séduira déjà les amateurs de grands rouges espagnols par sa profondeur et son élégance.
