Avis Viniou
Vega Sicilia Unico 2013 est l'une des cuvées les plus emblématiques d'Espagne, issu du prestigieux domaine Vega Sicilia, véritable légende de la Ribera del Duero. Ce rouge sec, conçu principalement à partir de Tinto Fino (l'appellation locale du Tempranillo), est souvent complété par une petite proportion de Cabernet Sauvignon, offrant une complexité et une longévité hors du commun. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a nécessité un travail de sélection rigoureux à la vigne et en cave. Après une longue macération, le vin connaît un élevage exceptionnellement long, alternant fûts de chêne français et américain puis de grandes cuves en bois, ce qui lui confère cette signature aromatique si raffinée et une texture soyeuse.
La Ribera del Duero, perchée sur le plateau nord de la Castille, est soumise à un climat continental rigoureux, avec des hivers froids, des étés très chauds et d’importantes amplitudes thermiques. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires mêlés à des graves, permet d’obtenir des vins concentrés, puissants et pourtant dotés d’une fraîcheur remarquable. L’histoire viticole de la région est séculaire, mais c’est au XIXe siècle, avec la fondation de Vega Sicilia, que la Ribera du Duero accède à une renommée mondiale grâce à un style alliant tradition et innovation.
Ce grand vin réclame des accords culinaires de stature. Il accompagnera parfaitement des pièces de viande rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau de Castille rôti aux herbes ou un filet de bœuf maturé. Les plats traditionnels de la région, tels que le cochon de lait (cochinillo asado) ou le chevreau rôti, sublimeront la richesse et la longueur en bouche du Vega Sicilia. Un fromage affiné de brebis, tel qu’un vieux Manchego, révèlera également toute la profondeur aromatique de ce millésime.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance, voire carafez-la jeune, afin que s’expriment pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de tabac blond et de truffe. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier au mieux sa complexité et sa douceur de tanins.
