Avis Viniou
Le Vega Sicilia 2022, emblème incontesté du vignoble espagnol, incarne l’excellence de la Ribera del Duero. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo (appelé ici Tinto Fino), il est souvent assemblé avec une touche de Cabernet Sauvignon et parfois de Merlot, selon l’inspiration du domaine. Ce millésime 2022, encore jeune, promet déjà un grand potentiel. La vinification pointilleuse, suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, confère à ce rouge une structure noble, un fruité intense évoquant la cerise noire et la mûre, enrichi de notes subtiles d’épices, de tabac blond et de sous-bois. Sa texture se distingue par une bouche ample, des tanins raffinés et une fraîcheur maîtrisée, signes distinctifs des crus d’exception.
La Ribera del Duero, perchée sur le plateau castillan, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces températures contrastées favorisent la lente maturation du raisin, à l’origine de vins denses et élégants. Les sols, composés d’argiles, de sables et de cailloux calcaires, participent à la complexité et à la longévité des cuvées locales. L’histoire viticole de la région s’ancre dans une tradition séculaire, mais connaît une reconnaissance internationale depuis la fin du XXème siècle, portée en grande partie par des domaines mythiques comme Vega Sicilia.
Riche et élégant, ce vin appelle des mets à la hauteur de sa puissance et de sa finesse. Il sublimera un agneau rôti, spécialité de Castille, mais s’accordera aussi merveilleusement avec un cochon de lait, un filet de bœuf grillé ou des plats mitonnés, tels un ragoût de haricots noirs au chorizo. Des fromages affinés, comme le manchego, ou encore une assiette de cèpes sautés lui feront également honneur.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Vega Sicilia 2022 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé s’il est ouvert dans sa jeunesse. Ce vin dévoilera alors toute la palette aromatique et la grandeur qui font la renommée du domaine.
