Vins Ribera del Duero Pradorey - Finca Valdelayegua - 2021

Avis Viniou

Le Pradorey Finca Valdelayegua 2021 est un vin rouge sec emblématique de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, au cœur de la Castille et León en Espagne. Ce flacon est élaboré principalement à partir de l’emblématique cépage Tempranillo, localement nommé Tinta del País, parfois accompagné de petites touches de Cabernet Sauvignon ou Merlot selon l’inspiration du domaine et le millésime. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement équilibrée, a permis d’obtenir une maturité optimale dans les baies tout en préservant fraîcheur et structure. Le terroir de Valdelayegua se compose de sols argilo-calcaires situés à une altitude élevée, conférant aux vins une élégance naturelle, une belle intensité aromatique et une texture soyeuse. La vinification, respectueuse du fruit, se déroule en cuves inox à température contrôlée, suivie d’un élevage en fûts de chêne pour polir les tanins et révéler la complexité des arômes.

La Ribera del Duero est l’une des régions viticoles phares d’Espagne grâce à son climat continental marqué par des hivers rigoureux, des étés chauds, et d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette singularité favorise des maturités lentes et complètes, essentielles à la naissance de rouges puissants, équilibrés et réputés pour leur potentiel de garde. Riche d’une histoire viticole ancienne, la région s’est particulièrement illustrée dès le XXe siècle grâce à des domaines ambitieux tels que Pradorey, aujourd’hui une valeur sûre de l’appellation.

Ce vin, structuré et généreux mais doté d’une certaine fraîcheur, accompagnera parfaitement des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou encore un ragoût espagnol comme le rabo de toro. Les fromages de brebis affinés de la région, tel le queso castellano, formeront également un accord savoureux.

Enfin, pour révéler tout son potentiel, servez le Pradorey Finca Valdelayegua 2021 à une température de 16-18°C, après une courte aération ou un passage en carafe si vous souhaitez en apprécier toute la palette aromatique.