Vins Ribera del Duero Torremilanos - 2018

Avis Viniou

Le Torremilanos 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero, au cœur de la Castille et León, dans le nord de l’Espagne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage emblématique de la région, le Tempranillo (souvent appelé Tinta del País localement), parfois assemblé avec de petites proportions de cépages complémentaires comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot selon les cuvées. Le millésime 2018 a bénéficié de belles conditions climatiques, favorisant une maturité parfaite des raisins et une fraîcheur remarquable. Après une vinification soignée, souvent accompagnée d’un élevage en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce vin dévoile une robe profonde et une belle concentration aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces et touches subtiles de vanille et de cacao.

La Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero et bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, avec de fortes amplitudes thermiques qui favorisent la complexité des raisins. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaire et de sables, participent également à la structure et à la minéralité des vins. Cette région viticole possède une histoire riche, qui remonte à l’époque médiévale, mais c’est depuis les années 1980 qu’elle s’est imposée comme l’une des appellations phares d’Espagne grâce à ses vins élégants, puissants et taillés pour la garde.

Pour accompagner ce Torremilanos 2018, privilégiez des plats à la fois savoureux et structurés. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore un gigot d’agneau rôti seront des choix parfaits. Pour une expérience authentique, mariez-le avec un cochon de lait rôti, spécialité régionale. Les fromages affinés, tels qu’un manchego ou un vieux parmesan, souligneront également sa belle profondeur.

Servez ce vin après une légère aération, de préférence à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Une garde supplémentaire de quelques années permettra d’apprécier son évolution harmonieuse, mais il se montre déjà très plaisant dès aujourd’hui.