Vins Ribera del Duero LA FLEUR VIVALTUS - 2016

La cuvée La Fleur Vivaltus 2016 issue de l’appellation Ribera del Duero, au cœur de la Castille et León, offre toute l’élégance d’un grand vin rouge espagnol. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, on peut supposer que ce vin s’inscrit dans la tradition locale où le tempranillo est souvent majoritaire, parfois accompagné de cépages internationaux ou autochtones. Le millésime 2016 a été reconnu en Ribera del Duero pour la qualité de sa maturité des raisins, favorisant une expression aromatique intense et un équilibre harmonieux. Le style général des vins rouges de cette région se distingue par sa structure affirmée, des tanins soyeux et des notes de fruits noirs mûrs (cassis, prune), de subtiles touches épicées, ainsi que des nuances boisées issues, la plupart du temps, d’un élevage soigné en barriques.

La région de Ribera del Duero bénéficie d’un microclimat continental marqué : les étés chauds et secs se conjuguent à des nuits fraîches, permettant une maturation lente et complète des raisins, gage de richesse aromatique et de belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent minéralité et complexité, favorisant la profondeur des meilleurs rouges. Historiquement, cette appellation a vu son prestige s’affirmer au fil des décennies, s’imposant comme l’une des références viticoles espagnoles, notamment par sa capacité à produire des vins de garde associant puissance et raffinement.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords de caractère. Viandes rouges grillées ou rôties, agneau de lait de Castille, côtelettes d’agneau au romarin ou pintade farcie révèleront toute la dimension du breuvage. Les fromages affinés (manchego ou vieux comté) et des plats mijotés aux notes légèrement épicées sont également recommandés pour accompagner la structure et la longueur en bouche du vin.

Servez ce Ribera del Duero à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, afin qu’il déploie pleinement ses arômes expressifs et sa texture soyeuse. Vous pourrez ainsi apprécier l’équilibre entre intensité, fraîcheur et élégance caractéristique de ce grand vin espagnol.