Avis Viniou
Le vin Emilio Moro 2018 de l'appellation Ribera del Duero DO est un rouge espagnol de caractère. Issu principalement de la Tempranillo, cépage emblématique de la région, ce millésime 2018 révèle la typicité de ce raisin avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, complétés par des notes épicées et de vanille grâce à un élevage en chêne. La vinification soignée et le savoir-faire du domaine Emilio Moro inscrivent ce vin dans la tradition des rouges puissants et élégants de Ribera del Duero.
La région viticole de la Ribera del Duero, située dans la vaste Castille et León, est renommée pour ses conditions climatiques extrêmes, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorables à la culture de la vigne. Les sols de la région, mêlant argile et calcaire, apportent structure et minéralité aux vins. L'histoire de cette région est riche, avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, ce qui a permis de développer un style unique et recherché.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui en souligneront la robustesse et la profondeur. Un gigot d'agneau rôti rehaussera ses arômes fruités, tout comme un fromage Manchego affiné qui rappellera ses origines espagnoles. L'association avec un filet de bœuf ou encore un ragoût de veau à la madrilène fera également des merveilles, enrichissant chaque gorgée de nouvelles saveurs.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et de favoriser son expression en bouche. Une aération préalable d'une heure est recommandée pour l’apprécier dans toute sa splendeur et découvrir tout le potentiel de ce millésime 2018.
