Vins Rueda Viña Cimbrón - 2022

Avis Viniou

Viña Cimbrón 2022, issu de l’appellation Rueda DO en Castille et León, est un vin blanc espagnol qui met à l’honneur le caractère frais et aromatique de cette région prisée. Bien que la composition exacte ne soit pas indiquée, les vins blancs de Rueda sont largement dominés par le cépage Verdejo, parfois assemblé à du Sauvignon blanc. Le millésime 2022 promet énergie et vivacité, traduisant un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, ce qui favorise la concentration aromatique et une belle acidité naturelle. La vinification privilégie généralement des fermentations à basse température en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et l’intensité des arômes variétaux.

La région de Castille et León, et tout particulièrement Rueda, se distingue par ses sols caillouteux et calcaires qui apportent minéralité et élégance aux vins. Ce terroir bénéficie d’un climat sec, chaud en journée et frais la nuit, ce qui permet de produire des vins blancs parmi les plus réputés d’Espagne pour leur fraîcheur et leur finesse. L’histoire viticole de Rueda remonte à plusieurs siècles ; c’est au cours des dernières décennies que le Verdejo a acquis une renommée internationale, valorisant le potentiel unique de cette terre.

Viña Cimbrón 2022 accompagnera à merveille des fruits de mer, des crustacés, des poissons grillés ou en ceviche, mais aussi des tapas typiques comme les gambas à l’ail ou les calamars frits. Il s’accorde parfaitement avec des plats régionaux comme le “pulpo a la gallega” ou des salades estivales tout en fraîcheur. Les fromages de chèvre frais, relevés ou crémeux, sont aussi de très bons alliés.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa tension, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir à l’apéritif pour profiter de son éclat, et dégustez-le jeune pour apprécier toute sa vivacité et ses notes d’agrumes et de fleurs.