Vins Rueda Finca Los Aljibes

Avis Viniou

Ce vin blanc sec Finca Los Aljibes, issu de l'appellation Rueda DO en Castille et León, met à l'honneur le savoir-faire espagnol en matière de vins blancs. Bien que le millésime ne soit pas précisé, les vins de cette catégorie sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Verdejo, parfois assemblés avec du Sauvignon Blanc ou du Viura. Ces vins bénéficient d'une vinification moderne axée sur la fraîcheur : pressurage doux, fermentation à basse température et protection contre l’oxydation, afin de préserver leur richesse aromatique. Le résultat offre généralement une robe pâle aux reflets verts, un nez expressif mêlant agrumes, fruits à chair blanche, herbes fraîches et parfois une délicate note minérale. En bouche, l’attaque est vive, croquante, avec une acidité bien intégrée et une finale désaltérante, qui en fait le compagnon idéal de l’apéritif ou de moments conviviaux.

Rueda, située sur le plateau de Castille et León, bénéficie d’un climat continental à influences atlantiques. À une altitude comprise entre 600 et 800 mètres, les vignes profitent de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permettant d’obtenir des raisins dotés d’une belle acidité et d’une expression aromatique intense. Les sols, constitués majoritairement de galets, d’argile, de calcaire et de sable, favorisent le drainage et contribuent à la typicité minérale des vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, mais c’est au cours du XXe siècle que Rueda s’est imposée comme référence incontournable pour les amateurs de blancs espagnols vifs et aromatiques.

Ce blanc sec s’accorde parfaitement avec la cuisine de la mer : carpaccio de dorade, ceviche, fruits de mer, moules à la plancha ou calamars grillés. Il épouse aussi harmonieusement les spécialités régionales comme le bacalao a la tranca (morue à la sauce rouge) ou une tortilla espagnole. Sur des fromages frais de chèvre ou des tapas à base de légumes grillés, il apportera une fraîcheur bienvenue.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de conserver tout son éclat aromatique et sa vivacité en bouche. Privilégiez un verre à vin blanc de taille moyenne pour en apprécier les nuances délicates et servez-le jeune, dans les trois ans suivant sa mise en bouteille, pour profiter pleinement de son expression fruitée et florale.