Vins Rueda Cantalapiedra Viticultores - Majuelo del Chiviritero - 2023

Avis Viniou

La cuvée Majuelo del Chiviritero 2023 de Cantalapiedra Viticultores est un vin blanc sec issu de l’appellation Rueda DO, en Castille et León, cœur historique des grands blancs d’Espagne. Ce domaine familial mise sur le respect du terroir et des pratiques artisanales : les vignes, souvent âgées et soigneusement entretenues, donnent naissance à un vin monocépage, typiquement élaboré à partir de Verdejo, cépage signature de la région. Le millésime 2023 jouit d’une climatologie propice à l’expression aromatique et à l’équilibre : les raisins, récoltés à parfaite maturité, ont été vinifiés de façon minimaliste pour préserver la fraîcheur, la tension et la pureté du fruit.

La région de Rueda, perchée sur le plateau castillan, profite d’un climat continental avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique et la vivacité des vins. Les sols pauvres, mêlant graviers, sables et limons, confèrent aux vins leur aspect tendu, minéral, avec une trame élégante. Rueda, reconnue depuis le Moyen Âge pour son savoir-faire en blanc, a su s’imposer comme référence grâce à sa capacité à produire des vins précis, frais et identitaires.

Ce vin blanc sec séduira particulièrement avec des mets légers et raffinés. Servez-le idéalement avec une salade de poulpe, des gambas grillées, des sashimis de dorade ou encore un saumon mariné aux agrumes. Les fromages frais de chèvre ou de brebis, véritables spécialités castillanes, seront également mis en valeur par la vivacité du vin. Vous pouvez aussi l’associer à des plats régionaux tels que le bacalao a la tranca (morue à la sauce paprika) ou une tortilla espagnole légèrement iodée.

Pour révéler toute la fraîcheur et le bouquet aromatique de la cuvée Majuelo del Chiviritero, je vous recommande de la servir à une température de 7-9°C. Privilégiez une ouverture une quinzaine de minutes avant le service, dans des verres à vin blanc élancés, pour apprécier au mieux sa fraîcheur, sa finesse et sa finale minérale.