Vins Rueda Cuatro Rayas - Viñedos Centenarios Verdejo - 2023

Avis Viniou

Le Cuatro Rayas Viñedos Centenarios Verdejo 2023 est un vin blanc sec issu d’une sélection de vieilles vignes de Verdejo, cépage emblématique de l’appellation Rueda DO en Castille-et-León, au nord-ouest de l’Espagne. Ce millésime met en lumière la pureté et la typicité du Verdejo, grâce à une vinification soignée, souvent conduite en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique. Le choix de vieilles vignes permet d’obtenir une concentration accrue, offrant au vin une belle structure, des arômes intenses d’agrumes, de pomme verte, de fines notes herbacées, parfois soulignées de touches anisées et florales.

La région de Rueda bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers rigoureux, des étés chauds et de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise l’équilibre sucre-acidité du raisin. Les sols, composés principalement de galets roulés mêlés à de l’argile et du calcaire, contribuent à la minéralité et à la vivacité du vin. Connue historiquement pour ses blancs vifs et aromatiques, la région s’est imposée comme référence du Verdejo en Espagne, offrant des vins alliant fraîcheur, élégance et capacité de garde.

Ce Verdejo se prête particulièrement bien à des accords avec des mets de la mer comme des huîtres, des coquillages ou un ceviche de poisson blanc. Il accompagne également à merveille les fromages frais, les salades méditerranéennes et, dans un registre plus local, la traditionnelle "tosta de bacalao", une spécialité à base de morue fumée très appréciée dans la région. Son profil aromatique frais et légèrement herbacé en fait aussi un choix judicieux avec des plats asiatiques, notamment ceux à base de coriandre ou de gingembre.

Pour pleinement apprécier la vivacité et la complexité aromatique du Cuatro Rayas Viñedos Centenarios Verdejo 2023, il est conseillé de le servir frais, autour de 8-10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de libérer toute l’expression du cépage. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur éclatante.