Vins Rueda Faustino - VII Verdejo - 2021

Avis Viniou

Le Faustino Cuvée VII Verdejo 2021 est un vin blanc sec en provenance de l’appellation Rueda DO, située dans la région de Castille et León, au nord-ouest de l’Espagne. Élaboré majoritairement à partir du cépage Verdejo, emblématique de la région, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes élégants de fruits à chair blanche, de pomme verte, d’agrumes et de subtiles notes herbacées. La vinification s’effectue généralement en cuves inox afin de préserver l’intensité aromatique et la vivacité du fruit, offrant ainsi un vin dynamique, à la bouche soyeuse et persistante.

La région de Rueda bénéficie d’un climat continental avec des influences atlantiques, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela favorise la maturité parfaite du raisin tout en conservant une belle acidité, essentielle pour les vins blancs de garde. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles et de calcaire, particulièrement propices au Verdejo qui s’épanouit sur ces terroirs et donne des vins distinctifs, à la fois aromatiques et nerveux. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et, aujourd’hui, elle se distingue comme le berceau du Verdejo, reconnu mondialement pour la qualité de ses blancs secs.

Grâce à sa fraîcheur et son intensité aromatique, ce Faustino Cuvée VII Verdejo 2021 accompagne parfaitement les fruits de mer, les coquillages, le poisson grillé ou en ceviche, ainsi que les tapas espagnoles telles que les gambas à l’ail ou les calamars à la plancha. Il se marie aussi très bien avec des fromages frais, notamment de brebis, et des plats typiques de la région comme la soupe de poisson à la castillane ou une salade de morue à l’huile d’olive.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce blanc de Rueda entre 8 et 10°C. Une température trop élevée pourrait masquer sa fraîcheur et sa vivacité, alors qu’un service trop froid atténuerait ses arômes. À déguster jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de sa pureté aromatique.