Vins Rueda Veliterra - 2010

Le Veliterra 2010, issu de l’appellation Rueda DO en Castille et León, est un vin blanc sec représentatif du savoir-faire espagnol dans l’élaboration de grands vins à base de Verdejo, cépage phare de la région. Ce millésime 2010 dévoile une robe jaune paille aux reflets dorés, signe d’un certain vieillissement. Les vignobles bénéficient d’un terroir constitué de sols pauvres, souvent graveleux et sablonneux, favorisant la concentration aromatique des raisins. La vinification du Rueda privilégie les méthodes traditionnelles, avec des fermentations à basse température afin de préserver la fraîcheur et l’intensité des arômes variétaux, qui s’expriment ici sur des notes d’agrumes confits, de noix, d’herbes sauvages et parfois de touches miellées typiques de l’évolution du Verdejo avec le temps.

La région de Rueda, située sur le plateau castillan, est marquée par un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des amplitudes thermiques notables entre le jour et la nuit. Cette particularité climatique assure une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité vivifiante, essentielle à la fraîcheur des vins blancs locaux. Historiquement, la viticulture à Rueda remonte à plusieurs siècles et la région jouit d’une réputation bien établie pour ses vins blancs expressifs, particulièrement adaptés à la gastronomie espagnole.

Un Rueda d’évolution comme celui-ci s’accordera parfaitement avec des plats à base de poisson grillé, de fruits de mer, de calamars à la plancha ou d’une paëlla de la mer. Il accompagnera également des fromages affinés, voire un risotto aux champignons pour révéler sa complexité aromatique. Les plats traditionnels de la région, tels que le bacalao al ajoarriero (morue à l’ail), seront sublimés par sa fraîcheur et ses notes évoluées.

Pour la dégustation, il convient de servir ce Veliterra 2010 entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur sa palette aromatique, tout en laissant s’exprimer la richesse acquise au fil des ans. Pensez à aérer le vin quelques minutes avant de le déguster pour sublimer ses arômes tertiaires et profiter pleinement de sa belle évolution.