Vins Rueda Dominio de la Granadilla - 2024

Avis Viniou

Dominio de la Granadilla 2024 est un vin blanc sec issu de l'appellation Rueda DO, dans la région de Castille et León, en Espagne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Verdejo, emblématique de la zone, parfois accompagné de Sauvignon Blanc ou de Viura selon les propriétés, mais le Verdejo reste incontestablement au cœur du profil aromatique. Le millésime 2024, grâce à des conditions climatiques équilibrées pour la région, promet des arômes d’agrumes juteux, de pomme verte et d’herbes fraîches, tandis que la vinification en cuves inox met en valeur la pureté et la fraîcheur du cépage, en préservant énergie, éclat fruité et vivacité minérale au palais.

La région de Rueda, située sur un plateau de la Meseta nord-castillane, est reconnue pour ses sols de graviers mêlés de calcaire et de sable, conférant aux vins leur célèbre minéralité et leur finesse. Le climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente et optimale des raisins, favorisant l’intensité aromatique tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole de Rueda remonte au Moyen Âge, mais ce n’est que dans les années 1970 que la région a amorcé un tournant qualitatif, en se concentrant sur les vins blancs secs à forte personnalité, aujourd’hui recherchés pour leur équilibre remarquable entre fraîcheur, complexité aromatique et structure.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des tapas à base de coquillages ou de croquettes de morue, mais aussi avec la gastronomie locale comme une truite de la rivière Tormes ou un queso de Zamora affiné. Il accompagne également avec panache des salades méditerranéennes, des ceviches ou des plats de cuisine japonaise tels que les sushis.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et la palette aromatique du Dominio de la Granadilla 2024, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service préservera la vivacité de ses arômes, idéal pour un apéritif ensoleillé ou le début du repas.